秀鳳、純米大吟醸、山田穂磨き二割二分生原酒はメリハリ美ボディ
山形県の有限会社秀鳳酒造場さんが醸す、
秀鳳（しゅうほう）「純米大吟醸」山田穂磨き二割二分生原酒
の紹介。
由紀の酒YouTubeチャンネルに
秀鳳（しゅうほう）「純米大吟醸」山田穂磨き二割二分生原酒
をUPしました。
在来品種の力強さはそのままに、
もともと少ない体脂肪を
極限まで絞り込んだことで表現しているメリハリ美ボディ。
艶のある滑らかな動きから、
弾力のあるキレッキレのダンスへ移行。
秀鳳（しゅうほう）「純米大吟醸」山田穂磨き二割二分生原酒 データ
醸造元：有限会社秀鳳酒造場（有限会社秀鳳酒造場）
使用米：山田穂22%精米
使用酵母：山形酵母
日本酒度：-3
酸度：1.2
アルコール度：17度
仕込水：蔵王山系馬見ケ崎川貯水蔵王ダム水道水（軟水）
杜氏：相田勝之
製造年月：H29/04
容量：1.8L
価格：5,500円（税別）
購入：酒泉洞堀一
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鍋島、純米吟醸、山田錦、パープルラベルH28BYは弾力ある球体
佐賀県の富久千代酒造有限会社さんが醸す、
鍋島（なべしま）「純米吟醸」山田錦パープルラベルH28BY
の紹介。
由紀の酒YouTubeチャンネルに
をUPしました。
つるっとした食感の甘味が口中を支配する。
一つの玉でなく、巨峰が幾つも放り込まれたよう。
弾力ある球体がお互いに体をぶつけ合うも、
するりとすべり別々のポジションに収まる。
鍋島（なべしま）「純米吟醸」山田錦パープルラベルH28BY データ
醸造元：富久千代酒造有限会社（佐賀県鹿島市）
使用米：山田錦50%精米
アルコール度：16度
仕込水：多良岳山系の地下水（軟水 硬度42mg/L）
杜氏：飯盛直樹（兼蔵元）
製造年月：2017/09
容量：1.8L
価格：3,290円（税別）
購入：酒泉洞堀一
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新政、生酛純米、天鵞絨 2016ヴィリジアンは、昔懐かしいプラッシー
秋田県の新政酒造株式会社さんが醸す、
新政（あらまさ）「生酛純米」天鵞絨 2016Viridian（ヴィリジアン）
の紹介。
由紀の酒YouTubeチャンネルに
新政（あらまさ）「生酛純米」天鵞絨 2016Viridian（ヴィリジアン）
をUPしました。
ほんのり甘味をくわっと迫りくる酸味が覆いつくす。
ところがこの酸、喉の奥を締め付けることはせずに、
あっさり、すっきりと引き上げていきます。
クエン酸は別ジャンルとして好きだが、
それとも少し違うようなイメージの酸。
こ、これは！昔懐かしいプラッシー？
新政（あらまさ）「純米大吟醸」天鵞絨 2016Viridian（ヴィリジアン） データ
醸造元：新政酒造株式会社（秋田県秋田市）
使用米：秋田県産美郷錦40%精米
使用酵母：協会6号酵母（新政酵母）
アルコール度：15度
仕込水：雄物川伏流水（軟水）
杜氏：佐藤祐輔（兼蔵元）、古関弘、鈴木隆
製造年月：2017年02月
出荷年月：2017年07月（16CV-02）
容量：720ml
価格：3,254円（税別）
購入：酒泉洞堀一
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獺祭、純米大吟醸、50、H28BYは旨みの幅が以前より広がる
山口県の旭酒造株式会社さんが醸す、
獺祭（だっさい）「純米大吟醸」50、H28BY
の紹介。
由紀の酒YouTubeチャンネルに
獺祭（だっさい）「純米大吟醸」50H28BY
をUPしました。
すっきりと甘い。
甘いと言っても過ぎることはなく、
ふわっとした旨みが伸びる。
この旨みの雰囲気は少し意外。
もう少し綺麗な印象だったが、
やや旨みの幅が以前より広がっています。
後半は酸が幅をきかせることはなく、
足早に引き上げていきます。
獺祭（だっさい）「純米大吟醸」50 データ
醸造元：旭酒造株式会社（山口県岩国市）
使用酵母：蔵内保存酵母
使用米：山田錦50%精米
アルコール度：16度
杜氏：西田英隆（取締役製造部長）
製造年月：2017/10 TD
容量：1.8L
価格：2,850円（税別・箱なし）
購入：はせがわ酒店
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羽根屋、純米大吟醸、しぼりたてはアワビの貝殻
富山県の富美菊酒造株式会社さんが醸す、
羽根屋（はねや）「純米大吟醸」しぼりたて無濾過生原酒
の紹介。
由紀の酒YouTubeチャンネルに
羽根屋（はねや）「純米大吟醸」しぼりたて無濾過生原酒
をUPしました。
一見単なる綺麗な甘味だが、
じっくり見るとそのカラーの違いがよくわかる。
真珠の玉と言うよりは、アワビの貝殻のよう。
波打っている分、光が乱反射し、
その色の違いが飛び込んでくる。
この辺りは原酒らしさなのだろうか。
酸がいい仕事をしています。
しかし、青、赤、黄と言ったようなビビットなものでなく、
馴染んでいます。
羽根屋（はねや）「純米大吟醸」しぼりたて無濾過生原酒 データ
醸造元：富美菊酒造株式会社（富山県富山市）
使用米：五百万石50%精米
日本酒度：±0
酸度：1.3
アルコール度：16度
杜氏：羽根敬喜（兼蔵元）
製造年月：2017/09
容量：1.8L
価格：3,703円（税別）
購入：はせがわ酒店
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二兎、純米吟醸、出羽燦々五十五生原酒は流れるようなラインの甘味
愛知県の丸石醸造株式会社さんが醸す、
二兎（にと）「純米吟醸」出羽燦々五十五生原酒
の紹介。
由紀の酒YouTubeチャンネルに
をUPしました。
ジューシーな中でも、流れるようなラインの甘味。
起伏が激しくない分、酸もほどほどに隠れており、
何とも心落ち着く雰囲気です。
二兎（にと）「純米吟醸」出羽燦々五十五生原酒 データ
醸造元：丸石醸造株式会社（愛知県岡崎市）
使用米：山形県産出羽燦々55%精米
アルコール度：16度
仕込水：南アルプス明石山系伏流水、誉の水（軟水）
杜氏：片部州光（社員杜氏）
製造年月：2017/07
容量：720ml
価格：1,630円（税別）
購入：ＭＡＳＡさんにお願いしました
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結ゆい、純米吟醸、備前雄町ひやおろしは多孔質ガラスろ過材
茨城県の結城酒造株式会社さんが醸す、
結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」備前雄町ひやおろし
の紹介。
由紀の酒YouTubeチャンネルに、
を飲んだ感想をUPしました。
まるで舌が多孔質ガラスろ過材にでもなったかのように、
重力をも無視して全方向から甘味を吸い上げる。
直後には表面は乾いているかのようにサラッとして収束。
結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」備前雄町ひやおろし データ
醸造元：結城酒造株式会社（茨城県結城市）
使用米：岡山県産備前雄町50%精米
日本酒度：-1
酸度：1.5
アミノ酸度：0.8
アルコール度：16度以上17度未満
仕込水：鬼怒川系伏流水（軟水）
杜氏：浦里美智子（兼蔵元）
製造年月：H29/09
容量：1.8L
価格：3,200円（税別）
購入：はせがわ酒店
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