二兎、純米吟醸、備前雄町、五十五別誂は、儚げな印象
愛知県の丸石醸造株式会社さんが醸す、
二兎（にと）「純米吟醸」備前雄町五十五別誂しぼりたて生酒
の紹介。
由紀の酒YouTubeチャンネルに
をUPしました。
ファーストコンタクトからすこぶる優しく、滑らかな甘味。
いい甘味だなぁ、なんという柔らかさ。
早く飲んであげなくては！と言うやや儚げな印象もあります。
この味の出方は一時期の而今を思わせます。
後半はしっとりと棚引きながら引いていきます。
二兎（にと）「純米吟醸」備前雄町五十五別誂しぼりたて生酒 データ
醸造元：丸石醸造株式会社（愛知県岡崎市）
使用米：備前雄町55%精米
アルコール度：16度
仕込水：南アルプス明石山系伏流水、誉の水（軟水）
杜氏：片部州光（社員杜氏）
製造年月：2017/11
容量：720ml
価格：1,593円（税別）
購入：ＭＡＳＡさんにお願いしました
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一番売れている日本酒の銘柄2017
Yahoo知恵袋で、「日本で一番売れている日本酒の銘柄を教えてください。」と題して質問が投稿されたことがありました。2009年の話ではありますが、回答には「ここで回答出来る人はいないでしょう。」や「月桂冠です、一番です」と言った間違った情報しか回答がつかなかったので、自分が答えたのが懐かしいです。
昨年末、帝国データバンクさんから、最新の情報が出ていましたので、ここでシェアいたします。
| 順位 | 産地 | 銘柄 | 売り上げ | 前年比 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 兵庫 | 白鶴 | 34,808 | ▲ 0.7 |
| 2 | 京都 | 月桂冠 | 27,387 | ▲ 2.9 |
| 3 | 京都 | 松竹梅 | 24,822 | 0.3 |
| 4 | 兵庫 | 大関 | 16,376 | ▲ 2.5 |
| 5 | 兵庫 | 日本盛 | 14,770 | 0.1 |
| 6 | 埼玉 | 金紋世界鷹 | 11,358 | ▲ 0.1 |
| 7 | 兵庫 | 菊正宗 | 11,018 | 1.7 |
| 8 | 山口 | 獺祭 | 10,803 | 65.3 |
| 9 | 京都 | 黄桜 | 10,000 | ▲ 2.9 |
| 10 | 東京 | 大雪乃蔵、福徳長 | 9,105 | ▲ 9.8 |
| 11 | 新潟 | 久保田 | 8,589 | ▲ 3.2 |
| 12 | 新潟 | 八海山 | 6,169 | 4.9 |
| 13 | 兵庫 | 白鹿 | 6,063 | ▲ 5.1 |
| 14 | 新潟 | 菊水 | 5,452 | 0.0 |
| 15 | 福井 | 梵 | 4,829 | － |
| 16 | 兵庫 | 剣菱 | 4,300 | 0.0 |
| 17 | 兵庫 | 白雪 | 4,085 | ▲ 7.4 |
| 18 | 兵庫 | 沢の鶴 | 3,980 | ▲ 12.6 |
| 19 | 愛知 | 國盛 | 3,700 | ▲ 2.6 |
| 20 | 愛知 | 清州桜 | 3,500 | ▲ 2.8 |
売り上げの単位は百万円。
決算月が各社異なるので、2017年3月までの最新データということのようです。2009年の時に確認していた1位は、現在も白鶴で変わりないようです。
そして何と言っても8位にジャンプアップしてきている獺祭は見事です。前年比65.3%増！。
由紀の酒でも特集していた福井の梵は15位。平均精米歩合は35%の吟醸蔵ですが、結構造っているんですね。
追記
獺祭の平均精米歩合が2011年で42%と、時期を合わせれば梵と変わらないか、梵の方が磨いているはずですので、梵は大健闘ですよね。
そんな梵はこんなお酒です。
黒龍、純米大吟醸、石田屋2017は角ばっているところはどこにもない
黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」石田屋2017
の紹介。
由紀の酒YouTubeチャンネルに
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甘味の組成はLEGOブロックよろしく、
木製のパーツで規則正しく組み上げられたポリゴンボールのよう。
すべてのパーツが見事に面取りされており、
角ばっているところはどこにもない。
長く見つめていたいが、
直後にはなにもなかったことのように消えている。
黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」石田屋2017 データ
醸造元：黒龍酒造株式会社（福井県吉田郡永平寺町）
使用米：兵庫県東条産特A山田錦35%精米
使用酵母：蔵内保存酵母
日本酒度：+5
酸度：1.2
アミノ酸度：1.1
アルコール度：16度
仕込水：九頭竜川伏流水（軟水）
杜氏：畑山浩
製造年月：2017/11上
容量：720ml
価格：10,000円（税抜き）
購入：酒のきまた
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白川郷、純米、にごり酒は、うどんを飲み込んでいるような滑り
白川郷（しらかわごう）「純米」にごり酒
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多めに含みゴクリと飲み込む。
まるでつるっとうどんを飲み込んでいるような滑り。
そしてうどんよりわかりやすい穀物様の旨味。
白川郷（しらかわごう）「純米」にごり酒 データ
醸造元：株式会社三輪酒造（岐阜県大垣市）
使用米：あけぼの70%精米
日本酒度：-25
酸度：2.0
アミノ酸度：1.8
アルコール度：14度以上15度未満
杜氏：八重樫正志（南部杜氏）
仕込水：揖斐川伏流水（軟水）
製造年月日：2017/12/15
容量：720ml
価格：1,168円（税別）
購入：テラスウォーク
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田酒、あま酒は、純粋で自然な甘味
田酒（でんしゅ）「清涼飲料水」あま酒
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田酒（でんしゅ）「清涼飲料水」あま酒
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50℃くらいまで上げました。
最初からこの飲み方をするべきでした。
甘味も自然ながら、もっとも強く感じ、
あの甘酒の雰囲気が一気によみがえります。
生姜を入れたくなりましたが、このまま純粋な甘味を堪能。
田酒（でんしゅ）「清涼飲料水」あま酒 データ
醸造元：三浦醸造（青森県青森市）
原材料：米麹（国産）、酒粕（国産）
エネルギー：86kcal/100g
たんぱく質：1.6g/100g
脂質：0.3g/100g
炭水化物：19.2g/100g
食塩相当量：0.01g/100g
アルコール度：0.5%未満
仕込水：八甲田山系伏流水（軟水）
製造年月：2017/09/19
容量：180g
価格：270円（税別）
購入：池田酒店
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夜明け前、特別本醸造、辰の吟生酒は、衝撃を吸収し柔らかく滑る
長野県の株式会社小野酒蔵店さんが醸す、
夜明け前（よあけまえ）「特別本醸造」辰の吟生酒28BY
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夜明け前（よあけまえ）「特別本醸造」辰の吟生酒28BY
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この抵抗なく喉を通る感覚！
これは昔から欲しくてついに見つけて購入したスペースワープだ。
緩急をつけて転がる鉄球。
若干アクロバティックな部分もあるが、
うまく衝撃を吸収し柔らかく滑る。
ずっと見ていられそうです。
夜明け前（よあけまえ）「特別本醸造」辰の吟なまざけ26BY データ
醸造元：株式会社小野酒蔵店（長野県上伊那郡辰野町小野）
使用米：兵庫県産山田錦60%精米
使用酵母：アルプス酵母
日本酒度：+3
酸度：1.2
アミノ酸度：0.8
アルコール度：15度
仕込水：中央アルプス（霧訪山）伏流水
杜氏：佐相道宏（南部杜氏）
製造年月：29/10
容量：1.8L
価格：2,400円（税別）
購入：酒商マルタカ
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2017年、買って良かった日本酒
今年購入して自宅で飲んだお酒を、「買って良かった日本酒」と題して振り返ります。このエントリーはそのまま「由紀の酒Best of the year 2017」のノミネート酒となり、この中から「とびっきり部門」と「コストパフォーマンス部門」両部門の金賞酒を年末に決定させていただきます。
日本酒ブログ（由紀の酒）において、毎年発表させていただいている、由紀の酒 Best of the year。2017年に自宅で飲んだお酒の中でもっとも心に残ったお酒を、由紀の酒-日本酒談義-管理人が勝手に選び紹介いたしております。尚、非売品のようなお酒や殿堂入りしているお酒はノミネートからははずれております。
以下が今回印象に残っているお酒たちです。
コストパフォーマンス部門
結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」備前雄町亀口直汲み無濾過生原酒
1.8L：3200円（税別）
AKABU（あかぶ）「純米吟醸」結の香
1.8L：3,600円（税別）
秀鳳（しゅうほう）「純米大吟醸」出羽燦々磨き三割三分生原酒
1.8L：3,333円（税別）
津島屋（つしまや）「特別純米」播州産山田錦木漏れ日無濾過生原酒
1.8L：2,800円（税別）
津島屋（つしまや）「純米吟醸」廣島産八反錦無濾過生原酒
1.8L：2,850円（税別）
夜明け前（よあけまえ）「純米吟醸」しずくどり生一本生酒
1.8L：3,200円（税別）
結ゆい（むすびゆい）「特別純米」赤磐雄町亀口直汲み無濾過生原酒
1.8L：2,800円（税別）
からはし「純米吟醸」山田錦
1.8L：3,000円（税別）
結ゆい（むすびゆい）「純米大吟醸」赤磐雄町池田酒店別誂
1.8L：3,600円（税別）
結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」備前雄町ひやおろし
1.8L：3,200円（税別）
萩の露（はぎのつゆ）「特別純米」十水仕込 雨垂れ石を穿つ
1.8L：2,700円（税別）
羽根屋（はねや）「純米大吟醸」しぼりたて無濾過生原酒
1.8L：3,703円（税別）
二兎（にと）「純米吟醸」出羽燦々五十五生原酒
1.8L：3,241円（税別）
夜明け前（よあけまえ）「特別本醸造」辰の吟生酒28BY
1.8L：2,400円（税別）
とびっきり部門
風の森（かぜのもり）「純米大吟醸」山田錦笊籬（いかき）採り
720ml：2,800円（税別）
小左衛門（こざえもん）「純米大吟醸」斗瓶採り出品酒
720ml：7,500円（税別）
黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」石田屋2016
720ml：10,000円（税別）
黒龍（こくりゅう）「大吟醸」八十八号2016
720ml：5,000円（税別）
常きげん（じょうきげん）「純米大吟醸」KISS of FIRE
750ml：4,000円（税別）
勲碧（くんぺき）「純米大吟醸」あらばしり杜氏渾身ノ酒
720ml：3,200円（税別）
津島屋（つしまや）外伝「純米大吟醸」四十一才の春
720ml：1,900円（税別）
結ゆい（むすびゆい）「純米大吟醸」金賞受賞酒
720ml：5,000円（税別）
基本的に以上の中から金賞を決定し、年末に発表いたします。尚、発表は日本酒ブログ（由紀の酒）
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