由紀の酒オンライン日本酒会（富久長）
5月17日（日）に富久長の蔵元、今田美穂さんをお迎えしてオンライン日本酒会を開催しました。その時の様子です。
この日はZOOMの調子が悪く、参加の皆様にご迷惑をおかけしました。何とか開催できて本当に良かったです。蔵元の今田美穂さん、ありがとうございました。
目次
00:07:00 乾杯
00:08:20 扁平精米と原形精米、麹の造りやすさは？
00:22:14 八反系の在来品種「八反草」について
00:28:40 広島酒の酒質
00:35:30 本醸造「夏の辛口」麹米、山田錦のスーパー本醸造
00:40:10 「純米大吟醸」草、麻里絵さんとコラボのお酒
00:56:00 北海道の「富久長」取扱店、地酒屋「醸（じょう）」土足厳禁
00:56:35 リス♪登場
00:58:00 たけ蔵さん主催、2003年の富久長を楽しむ会（酒房よし亭）
00:59:50 所ジョージさんの笑ってコラえて「日本列島ダーツの旅」に富久長
01:05:25 美穂さん退室
01:05:50 反省会開始、二回目乾杯
01:14:31 いなみんの誕生日の乾杯（三回目）
01:15:59 参加者の最近6ヶ月で最高の酒
01:18:20 えび蔵さん、静岡「開運」、「磯自慢」、福島「奈良萬」
01:19:20 河合さん、愛知「楽の世」、「勲碧」、三重「天下錦」、「敷島」
01:20:50 酔っぱらいくまさん、三重「而今（特別純米）」
01:24:53 いなみんさん、広島「富久長（妙花風）H24BY」、島根「七冠馬」
01:35:58 酔っぱらいくまさん、栃木「九郎治」
01:42:20 円盤屋さん、山口「金雀」
01:47:54 楽酒の会臨時小使いさん、福島「一歩己」
01:51:40 ＭＡＳＡさん、愛知「二兎（発泡にごり）」
01:52:50 猫♪登場 01:55:59 AKIRA、山口「雁木（鶺鴒）」
02:03:50 えび蔵さんに由紀の酒執筆依頼♪
02:06:30 お酒の会の二次会の在り方。
02:09:40 山口「わかむすめ」名古屋の取り扱い店？
02:13:28 乾杯（四回目）
02:17:43 由紀の酒オンライン飲み会、隔週日曜日開催決定
由紀の酒YouTubeチャンネル チャンネル登録
由紀の酒オンライン日本酒会（ＧＷスペシャル）
5月5日（火）に開催されたオンライン日本酒会はGWスペシャルとして、 蓬莱泉の関谷さん、南部美人の久慈さん、青煌の清水さん、流輝の松原さん、奈良萬の東海林さん、松の寿の真知子さんと、なんと6名もの蔵元様に参加していただけました。その時の様子をご笑覧ください。
２０時から開始した、オンライン日本酒会、結局終わったのは翌1時と５時間となりましたが、楽しいひと時はあっと言う間でした。参加いただけた蔵元さま、ありがとうございました。同じ時間を共有できたことで、我々参加者は銘柄への思い入れが深まりました。皆さん、今期はこれらの銘柄を中心に飲むことでしょう。
蓬莱泉 関谷さん、南部美人 久慈さん、流輝 松原さん、青煌 清水さん
00:01:00 一回目乾杯 各蔵の今飲むならコレ！
00:02:00 蓬莱泉 関谷さんお勧め、一念不動「特別純米」夏生酒、蓬莱泉「特別純米」生貯蔵酒
00:03:30 南部美人 久慈さんお勧め、南部美人「純米吟醸」あわさけスパークリング
00:08:00 流輝 松原さんお勧め、流輝「純米吟醸」山田錦
00:11:40 青煌 清水さんお勧め、青煌「純米」つるばら酵母
00:17:30 二回目乾杯
00:29:00 各蔵のサンプル熟成状況
00:33:00 吟吟のバーシーさん登場
00:42:30 三回目乾杯
00:45:10 四回目乾杯
00:46:15 奈良萬 東海林さんお勧め、奈良萬「純米」無濾過瓶火入れ
01:03:20 質問より、STAY HOMEの出荷状況、478本で、47,800円寄付できた。
01:06:40 一升瓶の王冠部分、大型化し抜栓しやすく。
01:30:30 五回目乾杯
01:31:00 流輝 松原さん二日後誕生日ということで六回目乾杯
01:34:00 質問より、酒未来について
01:44:30 蓬莱泉「空」生、「吟」生について
01:47:16 松の寿 真知子さん登場
01:48:30 七回目乾杯
01:57:58 流輝 松原さん退出
02:01:50 質問より、蓬莱泉の理想の酒
02:12:50 由紀の酒20周年記念でタンクオーダーはYK35遠心分離
02:20:45 蓬莱泉「空」の精米歩合40-45からオール40へ
02:25:57 青煌 清水さん退出 02:33:00 コロナの影響
02:40:30 松の寿 真知子さんお勧め、松の寿「特別純米」美山錦無濾過
02:41:30 半魚人「アマビエ」から甘エビ登場
02:48:13 質問より、ビギナー向けに小瓶のバリエーションを増やして欲しい
02:56:40 質問より、これほどの蔵元さんが集まる一般の日本酒会は、どうすれば開催できるのか？
03:20:00 質問より、精米について（扁平精米、原型精米）
03:46:50 蓬莱泉 関谷さん退出
由紀の酒YouTubeチャンネル チャンネル登録
由紀の酒オンライン日本酒会「津島屋」
5月1日（金）に御代桜、津島屋の蔵元、渡邉博栄さんをお迎えしてオンライン日本酒会を開催しました。その時の様子です。
00:01:40 御代桜、津島屋の渡辺博栄さん挨拶、乾杯
00:03:20 皆が今飲んでいる岐阜の酒
00:05:40 質問より、春シリーズの使用米「揖斐山田錦」
00:11:30 甘味豊かに仕上げつつ、粕を出す。
00:18:20 吟風、酵母を変えたことによる変化、1901号酵母
00:26:20 来季は精米歩合も含め、バリエーションを増やす
00:37:58 1月の兜LIVE
00:41:15 良くない時こそ設備投資。冷蔵庫増設。
00:51:53 新米と古米の対比
00:57:15 アルコール添加酒
経済的なお酒、本醸造
01:04:32 御代桜「純米」2,000円を切るスーパー純米
01:23:30 千重粒→千粒重
01:38:54 さらなる設備投資は？。
パストライザー
上槽設備（YABUTA）の冷蔵化と佐瀬式の導入
01:51:58 扁平精米について
01:58:20 麹米と掛米を変えることについて。
02:05:25 吟風にプラスして北海道産の米には、さらに期待。
02:07:12 海外の市場、好まれる酒質傾向
単体で好まれる繊細なお酒と、食との組み合わせのお酒の二極を考える。
槽（ふね）が必要という結論に…（笑）
02:21:23 蔵元挨拶
由紀の酒YouTubeチャンネル チャンネル登録
オンライン日本酒会「南部美人」由紀の酒
買って良かった日本酒2019
今年購入して自宅で飲んだお酒を、「買って良かった日本酒」と題して振り返ります。このエントリーはそのまま「由紀の酒Best of the year 2019」のノミネート酒となり、この中から「とびっきり部門（金額無差別）」と「コストパフォーマンス部門（一升瓶換算4,000円くらいまで）」両部門の金賞酒を年末に決定させていただきます。
日本酒ブログ（由紀の酒）において、毎年発表させていただいている、由紀の酒 Best of the year。2019年もっとも心に残ったお酒を、由紀の酒-日本酒談義-管理人が勝手に選び紹介いたしております。尚、非売品のようなお酒や殿堂入りしているお酒はノミネートからははずれております。
以下が今回印象に残っているお酒たちです。
コストパフォーマンス部門
風の森（かぜのもり）「純米吟醸」山田錦しぼり華
720ml：1,500円（税別）
信濃鶴（しなのつる）「純米」無濾過生原酒
1.8L：2,259円（税別）
夜明け前（よあけまえ）「特別本醸造」辰の吟生酒30BY
1.8L：3,200円（税別）
大関（おおぜき）「純米」ワンカップにごり酒
180ml：236円（税別）
W（ダブリュー）「純米大吟醸」ひだほまれ無濾過生原酒
720ml：1,460円（税別）
W（ダブリュー）「純米大吟醸」高島雄町生酛無濾過生原酒
720ml：1,500円（税別）
開運（かいうん）「純米」愛山無濾過生酒
1.8L：3,200円（税別）
開運（かいうん）「純米」山田錦無濾過生酒
1.8L：2,760円（税別）
寫楽（しゃらく）「純米吟醸」播州山田錦H30BY
1.8L：3,900円（税別）
とびっきり部門
黒龍（こくりゅう）「大吟醸」八十八号2018
720ml：5,000円（税別）
英君（えいくん）「大吟醸」暴君斗びん囲い活性滓酒H30BY
1.8L：7,000円（税別）
開運（かいうん）「大吟醸」伝 波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒
1.8L：10,000円（税別）
白露垂珠（はくろすいしゅ）「大吟醸」雪女神３３金賞受賞酒
1.8L：7,000円（税別）
ノミネート酒はぎりぎりまで増える可能性もありますが、基本的に以上の中から金賞を決定し、年末に発表いたします。尚、発表は日本酒ブログ（由紀の酒）
となりますので、ブックマークしておいてくださいね。
↓気に入っていただけましたらチャンネル登録お願いいたします。
忠愛、純米大吟醸、赤磐雄町しずく酒はBREEの名詞ケース
栃木県の株式会社富川酒造店さんが醸す、
忠愛（ちゅうあい）「純米大吟醸」赤磐雄町しずく酒
の紹介。
由紀の酒YouTubeチャンネルに
忠愛（ちゅうあい）「純米大吟醸」赤磐雄町しずく酒
をUPしました。
このこちっとした旨味。
これは！、使い込んだBREEの名詞ケースだ。
ヌメ革独特の自然な風合い、使い込んで自然に程よく乗った艶。
永く付き合っていきたい馴染んだ感触。
忠愛（ちゅうあい）「純米大吟醸」赤磐雄町しずく酒 データ
醸造元：株式会社富川酒造店（栃木県矢板市）
使用酵母：M310酵母
使用米：赤磐雄町50%精米
日本酒度：-3.5
酸度：1.8
アミノ酸度：－
アルコール度：17度以上18度未満
杜氏：大谷努（越後杜氏）
製造年月：H30/8
容量：1.8L
価格：3,593円（税別）
購入：月井酒店
↓気に入っていただけましたらチャンネル登録お願いいたします。
忠愛、純米大吟醸、播州愛山しずく酒は中井精也さんの鉄道写真
栃木県の株式会社富川酒造店さんが醸す、
忠愛（ちゅうあい）「純米大吟醸」播州愛山しずく酒
の紹介。
由紀の酒YouTubeチャンネルに
をUPしました。
この切り取られ方！、これは中井精也さんの鉄道写真だ。
全体の構図として見せるのは写真家らしい別の主題の美しい写真。
でも皆は知っている、
どこかに電車（アクセント）が入っているはず！、
あっ、あったぁ。
忠愛（ちゅうあい）「純米大吟醸」播州愛山しずく酒 データ
醸造元：株式会社富川酒造店（栃木県矢板市）
使用酵母：M310酵母+α
使用米：播州愛山50%精米
日本酒度：-1.5
酸度：1.5
アミノ酸度：－
アルコール度：17度以上18度未満
杜氏：大谷努（越後杜氏）
製造年月：H30/10
容量：1.8L
価格：4,185円（税別）
購入：月井酒店
↓気に入っていただけましたらチャンネル登録お願いいたします。
