由紀の酒YouTubeチャンネル

飲んだ日本酒の感想を3分の動画で紹介していきます。

由紀の酒オンライン日本酒会(富久長)

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由紀の酒オンライン日本酒会(富久長)


5月17日(日)に富久長の蔵元、今田美穂さんをお迎えしてオンライン日本酒会を開催しました。その時の様子です。

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この日はZOOMの調子が悪く、参加の皆様にご迷惑をおかけしました。何とか開催できて本当に良かったです。蔵元の今田美穂さん、ありがとうございました。

 

目次

00:07:00 乾杯

00:08:20 扁平精米と原形精米、麹の造りやすさは?

00:22:14 八反系の在来品種「八反草」について

00:28:40 広島酒の酒質

00:35:30 本醸造「夏の辛口」麹米、山田錦のスーパー本醸造

00:40:10 「純米大吟醸」草、麻里絵さんとコラボのお酒

00:56:00 北海道の「富久長」取扱店、地酒屋「醸(じょう)」土足厳禁

00:56:35 リス♪登場

00:58:00 たけ蔵さん主催、2003年の富久長を楽しむ会(酒房よし亭)

00:59:50 所ジョージさんの笑ってコラえて「日本列島ダーツの旅」に富久長

01:05:25 美穂さん退室

01:05:50 反省会開始、二回目乾杯

01:14:31 いなみんの誕生日の乾杯(三回目)

01:15:59 参加者の最近6ヶ月で最高の酒

01:16:50 ぐらすさん、新潟「サビ猫ロック」

01:18:20 えび蔵さん、静岡「開運」、「磯自慢」、福島「奈良萬

01:19:20 河合さん、愛知「楽の世」、「勲碧」、三重「天下錦」、「敷島」

01:20:50 酔っぱらいくまさん、三重「而今特別純米)」

01:24:53 いなみんさん、広島「富久長(妙花風)H24BY」、島根「七冠馬

01:30:50 七冠馬の流れで、「玉鋼(たまはがね)」

01:32:50 備前焼さん、栃木「松の寿」、佐賀「七田」

01:35:58 酔っぱらいくまさん、栃木「九郎治」

01:42:20 円盤屋さん、山口「金雀」

01:47:54 楽酒の会臨時小使いさん、福島「一歩己」

01:51:40 MASAさん、愛知「二兎(発泡にごり)」

01:52:50 猫♪登場 01:55:59 AKIRA、山口「雁木(鶺鴒)」

01:58:20 備前焼さんより、今生の酒、静岡「英君」

02:03:50 えび蔵さんに由紀の酒執筆依頼♪

02:06:30 お酒の会の二次会の在り方。

02:09:40 山口「わかむすめ」名古屋の取り扱い店?

02:13:28 乾杯(四回目)

02:17:43 由紀の酒オンライン飲み会、隔週日曜日開催決定

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由紀の酒オンライン日本酒会(GWスペシャル)

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由紀の酒オンライン日本酒会(GWスペシャル)


5月5日(火)に開催されたオンライン日本酒会はGWスペシャルとして、 蓬莱泉の関谷さん、南部美人の久慈さん、青煌の清水さん、流輝の松原さん、奈良萬の東海林さん、松の寿の真知子さんと、なんと6名もの蔵元様に参加していただけました。その時の様子をご笑覧ください。

 

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20時から開始した、オンライン日本酒会、結局終わったのは翌1時と5時間となりましたが、楽しいひと時はあっと言う間でした。参加いただけた蔵元さま、ありがとうございました。同じ時間を共有できたことで、我々参加者は銘柄への思い入れが深まりました。皆さん、今期はこれらの銘柄を中心に飲むことでしょう。

 

蓬莱泉 関谷さん、南部美人 久慈さん、流輝 松原さん、青煌 清水さん

00:01:00 一回目乾杯 各蔵の今飲むならコレ!

00:02:00 蓬莱泉 関谷さんお勧め、一念不動「特別純米」夏生酒、蓬莱泉「特別純米」生貯蔵酒

00:03:30 南部美人 久慈さんお勧め、南部美人純米吟醸」あわさけスパークリング

00:08:00 流輝 松原さんお勧め、流輝「純米吟醸山田錦

00:11:40 青煌 清水さんお勧め、青煌「純米」つるばら酵母

00:17:30 二回目乾杯

00:21:20 質問より、愛知県産山田錦について

00:29:00 各蔵のサンプル熟成状況

00:33:00 吟吟のバーシーさん登場

00:42:30 三回目乾杯

00:44:30 奈良萬 東海林さん登場

00:45:10 四回目乾杯

00:46:15 奈良萬 東海林さんお勧め、奈良萬「純米」無濾過瓶火入れ

00:58:50 南部美人 久慈さん退出

01:03:20 質問より、STAY HOMEの出荷状況、478本で、47,800円寄付できた。

01:06:40 一升瓶の王冠部分、大型化し抜栓しやすく。

01:30:30 五回目乾杯

01:31:00 流輝 松原さん二日後誕生日ということで六回目乾杯

01:34:00 質問より、酒未来について

01:44:30 蓬莱泉「空」生、「吟」生について

01:47:16 松の寿 真知子さん登場

01:48:30 七回目乾杯

01:52:36 奈良萬 東海林さん退出

01:57:58 流輝 松原さん退出

02:01:50 質問より、蓬莱泉の理想の酒

02:12:50 由紀の酒20周年記念でタンクオーダーはYK35遠心分離

02:20:45 蓬莱泉「空」の精米歩合40-45からオール40へ

02:25:57 青煌 清水さん退出 02:33:00 コロナの影響

02:40:30 松の寿 真知子さんお勧め、松の寿「特別純米」美山錦無濾過

02:41:30 半魚人「アマビエ」から甘エビ登場

02:48:13 質問より、ビギナー向けに小瓶のバリエーションを増やして欲しい

02:56:40 質問より、これほどの蔵元さんが集まる一般の日本酒会は、どうすれば開催できるのか?

03:20:00 質問より、精米について(扁平精米、原型精米)

03:33:00 質問より、粕取り焼酎シェリー樽熟成

03:46:50 蓬莱泉 関谷さん退出

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由紀の酒オンライン日本酒会「津島屋」

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御代桜醸造


5月1日(金)に御代桜、津島屋の蔵元、渡邉博栄さんをお迎えしてオンライン日本酒会を開催しました。その時の様子です。

 

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00:01:40 御代桜、津島屋の渡辺博栄さん挨拶、乾杯

00:03:20 皆が今飲んでいる岐阜の酒

00:05:40 質問より、春シリーズの使用米「揖斐山田錦

00:11:30 甘味豊かに仕上げつつ、粕を出す。

00:18:20 吟風、酵母を変えたことによる変化、1901号酵母

00:26:20 来季は精米歩合も含め、バリエーションを増やす

00:37:58 1月の兜LIVE

00:41:15 良くない時こそ設備投資。冷蔵庫増設。

00:51:53 新米と古米の対比

00:57:15 アルコール添加酒

     経済的なお酒、本醸造

01:04:32 御代桜「純米」2,000円を切るスーパー純米

01:11:25 日本酒のブレンド

01:23:30 千重粒→千粒重

01:38:54 さらなる設備投資は?。

      パストライザー

      上槽設備(YABUTA)の冷蔵化と佐瀬式の導入

01:51:58 扁平精米について

01:58:20 麹米と掛米を変えることについて。

02:05:25 吟風にプラスして北海道産の米には、さらに期待。

02:07:12 海外の市場、好まれる酒質傾向

      単体で好まれる繊細なお酒と、食との組み合わせのお酒の二極を考える。

      槽(ふね)が必要という結論に…(笑)

02:21:23 蔵元挨拶

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オンライン日本酒会「南部美人」由紀の酒

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 4月19日(日)に南部美人五代目蔵元、久慈浩介さんをお迎えしてオンライン日本酒会を開催しました。その時の様子です。

 


オンライン日本酒会「南部美人」由紀の酒

 

 途中、何カ所かオフレコの話もありましたので編集いたしました。この後、メンバーはさらにお酒が進み、一時間ほど飲んでいました。可能であれば、毎週末にオンライン日本酒会を開催出来ればと考えています。参加ご希望の方、また、由紀の酒YouTubeチャンネルを気に入っていただけた方、チャンネル登録をお待ちしております。

 

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買って良かった日本酒2019

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 今年購入して自宅で飲んだお酒を、「買って良かった日本酒」と題して振り返ります。このエントリーはそのまま「由紀の酒Best of the year 2019」のノミネート酒となり、この中から「とびっきり部門(金額無差別)」と「コストパフォーマンス部門(一升瓶換算4,000円くらいまで)」両部門の金賞酒を年末に決定させていただきます。

 

 日本酒ブログ(由紀の酒)において、毎年発表させていただいている、由紀の酒 Best of the year。2019年もっとも心に残ったお酒を、由紀の酒-日本酒談義-管理人が勝手に選び紹介いたしております。尚、非売品のようなお酒や殿堂入りしているお酒はノミネートからははずれております。

 

 以下が今回印象に残っているお酒たちです。

 

コストパフォーマンス部門

風の森(かぜのもり)「純米吟醸山田錦しぼり華

720ml:1,500円(税別)

 

信濃鶴(しなのつる)「純米」無濾過生原酒

1.8L:2,259円(税別)

 

夜明け前(よあけまえ)「特別本醸造」辰の吟生酒30BY

1.8L:3,200円(税別)

 

大関(おおぜき)「純米」ワンカップにごり酒

180ml:236円(税別)

 

W(ダブリュー)「純米大吟醸」ひだほまれ無濾過生原酒

720ml:1,460円(税別)

 

W(ダブリュー)「純米大吟醸」高島雄町生酛無濾過生原酒

720ml:1,500円(税別)

 

開運(かいうん)「純米」愛山無濾過生酒

1.8L:3,200円(税別)

 

開運(かいうん)「純米」山田錦無濾過生酒

1.8L:2,760円(税別)

 

寫楽(しゃらく)「純米吟醸播州山田錦H30BY

1.8L:3,900円(税別)

 

とびっきり部門

黒龍(こくりゅう)「大吟醸」八十八号2018

720ml:5,000円(税別)

 

英君(えいくん)「大吟醸」暴君斗びん囲い活性滓酒H30BY

1.8L:7,000円(税別)

 

開運(かいうん)「大吟醸」伝 波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒

1.8L:10,000円(税別)

 

白露垂珠(はくろすいしゅ)「大吟醸」雪女神33金賞受賞酒

1.8L:7,000円(税別)

 

 ノミネート酒はぎりぎりまで増える可能性もありますが、基本的に以上の中から金賞を決定し、年末に発表いたします。尚、発表は日本酒ブログ(由紀の酒)

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となりますので、ブックマークしておいてくださいね。

 

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忠愛、純米大吟醸、赤磐雄町しずく酒はBREEの名詞ケース

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栃木県の株式会社富川酒造店さんが醸す、

忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」赤磐雄町しずく酒

の紹介。

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忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」赤磐雄町しずく酒

をUPしました。

このこちっとした旨味。

これは!、使い込んだBREEの名詞ケースだ。

ヌメ革独特の自然な風合い、使い込んで自然に程よく乗った艶。

永く付き合っていきたい馴染んだ感触。

忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」赤磐雄町しずく酒 データ

醸造元:株式会社富川酒造店(栃木県矢板市
使用酵母:M310酵母
使用米:赤磐雄町50%精米
日本酒度:-3.5
酸度:1.8
アミノ酸度:-
アルコール度:17度以上18度未満
杜氏:大谷努(越後杜氏
製造年月:H30/8
容量:1.8L
価格:3,593円(税別)
購入:月井酒店

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忠愛、純米大吟醸、播州愛山しずく酒は中井精也さんの鉄道写真

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栃木県の株式会社富川酒造店さんが醸す、

忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸播州愛山しずく酒

の紹介。

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忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸播州愛山しずく酒

をUPしました。

この切り取られ方!、これは中井精也さんの鉄道写真だ。

全体の構図として見せるのは写真家らしい別の主題の美しい写真。

でも皆は知っている、

どこかに電車(アクセント)が入っているはず!、

あっ、あったぁ。

忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸播州愛山しずく酒 データ

醸造元:株式会社富川酒造店(栃木県矢板市
使用酵母:M310酵母
使用米:播州愛山50%精米
日本酒度:-1.5
酸度:1.5
アミノ酸度:-
アルコール度:17度以上18度未満
杜氏:大谷努(越後杜氏
製造年月:H30/10
容量:1.8L
価格:4,185円(税別)
購入:月井酒店

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